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期刊论文
中国名酒的三位优秀酒师
中国名酒的三位优秀酒师
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Kdx1999
【摘 要】
:
白酒质量的感官检查称为评酒,又称品评或尝评,其专职评酒、勾兑者通称酒师(或师傅),一般不懂评酒就不会勾兑,更勾兑不出名酒质量水平。
【作 者】
:
熊子书
【机 构】
:
中国食品发酵工业研究所,北京,100027
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2002年1期
【关键词】
:
中国名酒
品酒师
酱香型
浓香型
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白酒质量的感官检查称为评酒,又称品评或尝评,其专职评酒、勾兑者通称酒师(或师傅),一般不懂评酒就不会勾兑,更勾兑不出名酒质量水平。
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