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水温是影响大鲵生长发育的关键因素之一，尤其在大鲵受精卵孵化及稚鲵卵黄营养阶段，水温的影响尤为显著。由于大鲵对不同地域、不同自然环境的适应性，造成了不同地区大鲵受精卵孵化、稚鲵培育适宜温度的不同。本文就不同水温卵黄囊吸收变化情况的对照试验，得出了天水海拔高度1430m以上地区，人工孵化受精卵、稚鲵胚后卵黄营养期的适宜水温为14℃～16℃。