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本文利用民族学、实验考古学和日本考古资料,对平地堆烧技术特点进行了梳理,并在此基础上分析了如何辨认考古发掘资料中平地堆烧的残留遗迹、遗物特点,以及可能蕴含的平地堆烧技术类型,强调了覆盖型平地堆烧与稻作文化圈的关联性,进而通过对长江下游毘山遗址、新地里遗址和小兜里遗址的分析,论述了鲜少有陶窑资料报道的长江下游地区新石器时代陶器烧制技术与平地堆烧的关联性。