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胚胎移植是指将动物的早期胚胎从其体内取出．移植到另一头同种并且生理状态相同的雌性动物体内．使之继续妊娠发育为新个体的过程。供给胚胎的母畜通常称为供体，接受和孕育胚胎的母畜称为受体。牛胚胎移植是一项动物细胞工程的实用技术．这项技术对提高牛优良品种的繁殖能力以及加速品种改良具有明显的优势。在生产实践条件下，牛移植胚胎的受孕率平均为65％，接近人工授精的受孕率，冷冻胚胎受孕率也可达到50％以上。