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目前,国内在水果蔬菜保鲜技术上,通常采用温度和湿度管理,结合贮藏环境气体成分的调节,一有效地抑制水果蔬菜的呼吸作用, 延缓其新鲜度的下降.
果蔬包装与保鲜
【摘 要】
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目前,国内在水果蔬菜保鲜技术上,通常采用温度和湿度管理,结合贮藏环境气体成分的调节,一有效地抑制水果蔬菜的呼吸作用, 延缓其新鲜度的下降.
【机 构】
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苏州农业职业技术学院食品系
【出 处】
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中国果菜
【发表日期】
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2004年2期
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