金针菇真空微波干燥动力学模型的研究

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【摘要】

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研究微波真空干燥金针菇的水分变化规律,通过二次通用旋转组合设计得到不同干燥条件下金针菇的失水速率,利用SAS统计分析软件建立该过程水分变化的数学模型即Y1=6.537777＋1.41

【作者】

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胡庆国卜召辉陆宁

【机构】

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合肥学院生物与环境工程系,安徽农业大学茶与食品科技学院

【出处】

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食品与机械

【发表日期】

：

2010年5期

【关键词】

：

脱水规律真空微波干燥数学模型

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研究微波真空干燥金针菇的水分变化规律,通过二次通用旋转组合设计得到不同干燥条件下金针菇的失水速率,利用SAS统计分析软件建立该过程水分变化的数学模型即Y1=6.537777＋1.417750X1＋1.279865X3＋0.871067X1X3-1.87775X2X3;Y2=5.977778＋0.647004X1＋1.552102X3＋0.995606X1X3;Y3=3.962962-0.710643X1＋1.484926X3;Y4=1.574445-0.68943X1＋1.071267X3-0.47010

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