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试验旨在提取石榴籽中的多酚,分别采用溶剂萃取法和超临界流体萃取法对石榴籽多酚进行了萃取.试验选取兰陵本地的石榴为原料,在温度为35℃、45℃、55℃,压强为20MPa、30MPa、40MPa的条件下分成9组,分别采用溶剂萃取法和超临界流体萃取法提取石榴籽多酚,测得温度为55℃、压强为40MPa时,溶剂萃取法的萃取效率为8.767％、超临界流体萃取法的萃取效率为9.880％,再结合整个萃取过程得出超临界流体萃取法具有无残渣、产品质量好、萃取效率高等优点,提出超临界流体萃取法更适合于投入生产石榴籽多酚.