【摘 要】
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一、做茄子时,先不放油,用小火干炒一下茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉变软之后,再倒入油烧制。炒时要留意火不要太大,茄子没油特别容易糊。二、在烧茄子前,把加工好的茄子
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一、做茄子时,先不放油,用小火干炒一下茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉变软之后,再倒入油烧制。炒时要留意火不要太大,茄子没油特别容易糊。二、在烧茄子前,把加工好的茄子放入碗中,撒一些盐,把茄子腌过后渗出的
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