【摘 要】
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<正> 鱼体剖割的全部技术工序,除了清除腹腔内的黑腹外,已全部机械化了。黑膜与腹腔壁粘连紧密,因此要用刀或专用的刷子进行手工操作才能将其除净,这给鱼体剖割,尤其是小鱼的
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<正> 鱼体剖割的全部技术工序,除了清除腹腔内的黑腹外,已全部机械化了。黑膜与腹腔壁粘连紧密,因此要用刀或专用的刷子进行手工操作才能将其除净,这给鱼体剖割,尤其是小鱼的剖割带来了困难,也影响了现代化工艺规程的运用。加里宁格勒水产技术学院提出了一种新的除膜方法:不是将黑膜剥掉,而是用激光对腹腔进行处理,使黑膜去色。黑膜的天然结构和化学成分,尤其是它组织中的黑颜色的色素细胞——黑色素的存在造成了使黑膜去色的复杂性(要使用化学药剂和电气物理方法如紫外线、红外线、高周波电流、超高频幅射等等)。黑色素是
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