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为研究探讨不同形式棉酚含量的变化规律，采用L9（3^4）正交试验，分析了加热时间、温度和湿度不同组合处理对棉籽饼中总棉酚、游离棉酚和结合棉酚含量的影响。结果表明：1）棉籽饼在加热处理条件下，加热时间、温度和湿度对消除总棉酚、游离棉酚和结合棉酚含量均有极显著（P〈0．01）影响，对游离棉酚而言，其主次效应因素顺序为湿度、时间和温度；而对总棉酚和结合棉酚而言，其主次效应因素顺序为温度、湿度和时间。三因素间具有极显著（P〈0．01）的组合效应，其中A3B3C2处理为最优水平组合，即加热时间30min、温度120