【摘 要】
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建立了测定蓝莓果酱中柠檬酸含量的高效液相色谱法。采用IntesilODSC18(4.6mm×150mm,5μm)色谱柱,以乙腈-0.1%磷酸(2:98)为流动相,流速0.8mL/min,柱温30℃,检测波长210n
【机 构】
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株洲市食品药品检验所,湖南中医药高等专科学校
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建立了测定蓝莓果酱中柠檬酸含量的高效液相色谱法。采用IntesilODSC18(4.6mm×150mm,5μm)色谱柱,以乙腈-0.1%磷酸(2:98)为流动相,流速0.8mL/min,柱温30℃,检测波长210nm。柠檬酸检测浓度的线性范围为10.47~523.5μg/mL(r=1.0000),样品回收率在85%~95%之间,检出限为10.5ng,样品中柠檬酸含量为4.00~7.50g/kg。结果表明,此法有很好的重现性,线性关系良好,前处理简单,可用来准确分析蓝莓果酱中的柠檬酸含量。
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