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目的：高脂膳食对机体血液、组织匀浆中各种生化指标的影响，尤其是比较对胆固醇等脂质代谢的影响，为研究高胆固醇引起的心血管等疾病建立模型。
方法：将C57BL/6j小鼠63只随机分为2组。普食组(用普通饲料饲喂)12只，雌雄各6只，高脂组(用高脂饲料饲喂)51只，雌26只、雄25只。单笼饲喂，饲喂期为67天。观察动物体重、摄食量、比较血液以及肝肾组织匀浆中有关脂类代谢和抗氧化方面的生化指标以及肝肾组织中小动脉的形态学的改变。
结果：高脂组血液中胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDLC)均显著高于普食组(p<0.05)；高脂组肝肾脏组织匀浆中T-AOC、CuZn-SOD、SOD、AKP、NOS、MDA的水平与与普食组相比均无统计学差异；与普食组相比，雄性小鼠摄食量有差异(p<0.05)、体重未见显著性差异；病理观察可见高脂组中肝细胞空泡变性。
结论：通过高脂膳食成功的建立了高胆固醇血症模型，为胆固醇浓度升高引起的脂质代谢异常、动脉粥样硬化、冠心病和其他代谢性疾病研究打下基础。