调和油里有什么、有多少？这样的问题不仅令消费者困惑，实际上，连“标准”也无法回答。“一滴橄榄油也能叫橄榄调和油”的说法属实吗？企业为什么不愿标注成分比例？国标缘何“难产”……调和油陷入重重质疑。
　　市场之乱
　　名称：哪个贵写哪个。
　　配料：哪个便宜哪个多。
　　在北京的几个大型超市，调和油是食用油市场的“大头”之一，往往摆满一个货架，至少占所有食用油的四成。“调和油走得最快，其次是花生油和玉米油。”超市销售人员介绍：“现在都买调和油，不是说健康吗？而且有便宜的也有贵的，选择多。”
　　一桶5 L售价79.9元的坚果调和油，其产品标签的配料表显示，这款油包含“大豆油、葵花籽油、花生油、亚麻籽油、初榨橄榄油、山茶籽油、核桃油、葡萄籽油”等8种油。按照《预包装食品标签通则》中“各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列”的规定，调和油中配料排得越靠前，表明当中此成分含量越高。这也就是说，这款“坚果调和油”中含量最高的却是与“坚果”毫不相关的大豆。无独有偶，胡姬花花生浓香调和油的“花生油”成分排在第三位、金龙鱼鱼油调和油中鱼油成分排在配料表中的倒数第二位……此外，胡姬花花生浓香调和油4 L售价49.9元，是该超市所有油品中最廉价的，这种包含大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油在内的产品价格低过其配料表中每一种单独的油品。
　　调查发现，市场上多数食用调和油都是以较为廉价的“大豆油”为基油，而在配料表的后几位油的橄榄、鱼油、花生油、葵花油、坚果油等“高级油种”往往被提到产品名中。业内人士表示，调和油定价通常遵循“就高不就低”原则，哪种油贵，就按哪种油起名、定价;哪种油便宜，配料时就会多添加该种油的比例。而消费者无法知晓其中不同油的比例，只能按照产品名称做一个简单区分。
　　业内人士表示：“市场上调和油产品鱼龙混杂，为谋求利益，不少企业在没有产品研发能力的情况下，自行进行调和油各油种的比例调配，更多调的是价格而不是营养，消费者权益因此受到侵害。”
　　标准之乱
　　配比：企业讳莫如深。
　　检测：国标难产之源。
　　调查人员致电各粮油企业询问现售调和油配比，各家企业无一例外地拒绝透露相关内容。
　　“老百姓越来越懂健康，舍弃吃了多年的、便宜的大豆油、菜籽油，购买橄榄调和油、花生调和油，殊不知最后买到的还是大豆油。加一点橄榄、花生是撑身价的。”一位在粮油行业工作多年的行业人士称：“橄榄油价格是大豆油的4～5倍，花生油、葵花籽油的价格比大豆油高很多，在标准不强制标注成分比例的情况下，你说企业怎么加？”
　　而被数次提及的调和油国家标准已“在制定中”7年，至今仍未出台。
　　据了解，《食用植物调和油》国家标准从2005年开始制定，当年10月形成征求意见稿，至今已多次公开征求专家和企业的意见。2008年，《食用植物调和油》国家标准征求意见稿完成，并提交全国粮油标准化技术委员会审定。直到去年8月，中国粮油学会一位负责人表示，食用植物调和油国家标准有望于当年底或今年上半年出台……对比市场上的其他油品，花生油、大豆油、葵花籽油第2版国标已于2003年修订完成;2008年，亚麻籽油也更新了国标;橄榄油与油橄榄果渣油也于2009年制定相关国家标准。至此，历时7年，食用调和油的国标仍未见踪影。
　　“目前食用调和油的国家标准还在讨论中，将择机出台。”北京市粮食行业协会会长田鸿儒表示，问题正在于调和油成分配比与检测上。“为什么标准没有出来？主要原因就在检测方法上。”中国粮油协会油脂分会副会长王兴国表示：“油的检测是非常困难的，油加油就是神仙都发愁。”
　　而中储粮发布的调和油检测方法或许能为检测调和油助力，据称，该方法联合专业院校与科研机构共同研发，只要是添加不低于5%的油种均可检测。然而该方法同样存在局限：“第一要求油种不能太多;第二，每一种油种含量不能太低。”中储粮油脂有限公司副总经理王庆荣称。
　　“专家、消费者、行业都呼吁国标尽快出台，公布调和油的成分比例对消费者明白消费、规范企业公平竞争都有好处。”田鸿儒称。