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建立了白酒中挥发性酚类物质的气相色谱-质谱检测方法。准确量取25.0 mL酒样，利用C18固相萃取柱吸附洗脱后，采用气相色谱-质谱仪定量测定。结果表明，样品回收率为80.2 %-92.8 %，相对标准偏差（RSD,n=7）为3.4 %-7.8 %；方法在0.02-10.00 μg/mL浓度范围内具有很好的线性关系，相关系数R2≥0.99 ，检出限为1.4-4.4 μg/L，定量限为4.8-14.8 μg/L；该方法具有操作简单、快速、准确、灵敏的特点，适用于白酒样品中挥发性酚的分析检测。