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中国营养学会开展的营养师培训和资格认证工作，根本宗旨是为经济建设服务，为广大营养科技人员服务，为改善我国广人居民的营养健康状况服务。营养师培训认证的工作，第一步目标是推动我国营养专业技术队伍的发展，满足我国社会对营养专业人才的需要；第二步是通过与国际专业技术团体的交流，达到营养师国际互认的目标。