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摘 要：在高职食品专业教育中，创新教学方法与内容，对提升专业教学质量有十分重要的作用。为了做好教学创新工作，笔者针对教学创新在实践教学中的作用，对创新实践工作的措施进行研究，为食品专业教学质量以及整体教学工作的开展提供支持。
关键词：高职;食品专业;教学创新;实践教育
随着我国对食品生产、销售等工作重视的加强，高职食品专业教学工作受到社会各界的广泛重视。因此，在食品专业教育过程中，如何更好地开展实践研究，特别是教学创新研究，提高高职食品专业教学的整体质量，成为高职教育工作与管理者的重要教学研究内容。在实践性的教学研究中，我们以目前教学过程中存在的问题为切入点，结合食品行业的发展内容，利用实践性的工作措施开展教学创新工作，这对当前食品专业教育质量的提升有良好的促进作用。
一、食品专业教学创新的作用
在当前的高职食品专业教学管理中，教学创新是教师实践工作的重要内容。这是因为，专业教学内容的创新可以在职业教育过程中发挥以下作用。
1.培养实用型人才
在高职食品专业教学过程中，培养实用型专业人才，保证食品生产、销售等工作质量的提升，是教师教学的重要内容。在培养过程中，教师应将创新教学方法、教育内容、教学理念等方面的内容作为主要工作。比如，新型食品安全问题及对应的食品检测技术的出现，是教师培养实用型人才的主要教学内容。
2.解决学生就业问题
在我国高职食品专业教育过程中，就业问题一直是教育过程中的重要内容。由于传统教学重视理论教育，缺乏对学生职业能力的培养，导致学生毕业后出现就业难或就业质量差的问题。所以在专业教育过程中，教师必须创新教学内容和工作方法，提高学生的专业能力，解决学生的就业问题。这对食品专业的教学质量与整体发展，都有十分重要的影响。
二、专业教学的实践创新
我们在教学过程中利用实践工作措施，开展教学内容的创新工作。其主要的创新措施，包括以下几点。
1.以专业实践教学为核心调整教学内容
在食品专业教学过程中，实践教学的开展是高职教学目标完成的保障。所以在教学内容创新过程中，教师需要确立实践教学在整体教学过程中的核心性地位。
（1）调整教学中理论与实践教学内容比例。教学内容的创新必须确保理论教学为实践教学服务，保证实践教学内容得到充分应用。
（2）创新实践教学方法。在教学创新过程中，我们需要紧密结合食品技术发展的内容，做好实践教学的创新工作。比如，利用实验教学，使学生对食品检测内容有直观的认识;利用模拟社会生产实践的方式，使学生参与到食品生产过程中，对其生产的重点内容有足够的了解，这些都是很好的创新实践工作的方法。
2.逐步确立学生为核心的教学过程
在实践性教学创新过程中，教师必须树立以学生为核心的教学理念，使学生的专业学习质量与兴趣得到显著提升。
（1）建立针对学生需求的教育模式。在食品专业学习过程中，教育者要先了解学生对知识内容、实践学习过程等学习因素的需求，再根据需求做好教学计划与创新工作，这对提高学生专业素质有重要的促进作用。
（2）建立以人为本的教学理念。在高职专业教学过程中，教师要建立以学生为本的教育理念。在实践工作中围绕学生的学习情况及兴趣内容等因素进行教学，以提高学生整体学习兴趣和学习质量。比如，教师在教学过程中，发现某学生对某一课题有特殊理解，教师就可以围绕这一问题，以该学生为中心开展讨论，提高学生对这一课题的学习兴趣。
3.提高课堂与实践教学的有效性
在有限的课程时间内达到最大的教学效果，是教师创新教学的目标。在实际的教学创新工作中，这种教学有效性的实现需要教师做好以下工作。
（1）提高教学资源的使用效率。在提高专业教学有效性的工作中，教师首先要提高教学资源的使用效率。如合理使用多媒体教学资源，避免造成教学资源浪费。
（2）在教学中建立互动模式。在食品专业教学过程中，教师要建立互动的教学模式，使学生与教师产生良好的教育互动。如共同制订学习计划、完成考试审批工作等，都会对教学有效性的提升产生促作用。
（3）开设有效的实践教学课程。食品专业实践教学设置中，实践课程应对其职业实践能力的提升有相应的促进作用。教师应避免受社会舆论和不合理要求而开设不符合教学实际情况的实践课程，从而影响实践教学的整体有效性。
参考文献：
[1]郭永.高职食品专业教学改革探讨[J].黄河水利职业技术学院学报，2009（3）.
[2]张玉梅，张庆武.高职教学模式改革创新探讨[J].重庆电子工程职业学院学报，2009（2）.
关键词：高职;食品专业;教学创新;实践教育
随着我国对食品生产、销售等工作重视的加强，高职食品专业教学工作受到社会各界的广泛重视。因此，在食品专业教育过程中，如何更好地开展实践研究，特别是教学创新研究，提高高职食品专业教学的整体质量，成为高职教育工作与管理者的重要教学研究内容。在实践性的教学研究中，我们以目前教学过程中存在的问题为切入点，结合食品行业的发展内容，利用实践性的工作措施开展教学创新工作，这对当前食品专业教育质量的提升有良好的促进作用。
一、食品专业教学创新的作用
在当前的高职食品专业教学管理中，教学创新是教师实践工作的重要内容。这是因为，专业教学内容的创新可以在职业教育过程中发挥以下作用。
1.培养实用型人才
在高职食品专业教学过程中，培养实用型专业人才，保证食品生产、销售等工作质量的提升，是教师教学的重要内容。在培养过程中，教师应将创新教学方法、教育内容、教学理念等方面的内容作为主要工作。比如，新型食品安全问题及对应的食品检测技术的出现，是教师培养实用型人才的主要教学内容。
2.解决学生就业问题
在我国高职食品专业教育过程中，就业问题一直是教育过程中的重要内容。由于传统教学重视理论教育，缺乏对学生职业能力的培养，导致学生毕业后出现就业难或就业质量差的问题。所以在专业教育过程中，教师必须创新教学内容和工作方法，提高学生的专业能力，解决学生的就业问题。这对食品专业的教学质量与整体发展，都有十分重要的影响。
二、专业教学的实践创新
我们在教学过程中利用实践工作措施，开展教学内容的创新工作。其主要的创新措施，包括以下几点。
1.以专业实践教学为核心调整教学内容
在食品专业教学过程中，实践教学的开展是高职教学目标完成的保障。所以在教学内容创新过程中，教师需要确立实践教学在整体教学过程中的核心性地位。
（1）调整教学中理论与实践教学内容比例。教学内容的创新必须确保理论教学为实践教学服务，保证实践教学内容得到充分应用。
（2）创新实践教学方法。在教学创新过程中，我们需要紧密结合食品技术发展的内容，做好实践教学的创新工作。比如，利用实验教学，使学生对食品检测内容有直观的认识;利用模拟社会生产实践的方式，使学生参与到食品生产过程中，对其生产的重点内容有足够的了解，这些都是很好的创新实践工作的方法。
2.逐步确立学生为核心的教学过程
在实践性教学创新过程中，教师必须树立以学生为核心的教学理念，使学生的专业学习质量与兴趣得到显著提升。
（1）建立针对学生需求的教育模式。在食品专业学习过程中，教育者要先了解学生对知识内容、实践学习过程等学习因素的需求，再根据需求做好教学计划与创新工作，这对提高学生专业素质有重要的促进作用。
（2）建立以人为本的教学理念。在高职专业教学过程中，教师要建立以学生为本的教育理念。在实践工作中围绕学生的学习情况及兴趣内容等因素进行教学，以提高学生整体学习兴趣和学习质量。比如，教师在教学过程中，发现某学生对某一课题有特殊理解，教师就可以围绕这一问题，以该学生为中心开展讨论，提高学生对这一课题的学习兴趣。
3.提高课堂与实践教学的有效性
在有限的课程时间内达到最大的教学效果，是教师创新教学的目标。在实际的教学创新工作中，这种教学有效性的实现需要教师做好以下工作。
（1）提高教学资源的使用效率。在提高专业教学有效性的工作中，教师首先要提高教学资源的使用效率。如合理使用多媒体教学资源，避免造成教学资源浪费。
（2）在教学中建立互动模式。在食品专业教学过程中，教师要建立互动的教学模式，使学生与教师产生良好的教育互动。如共同制订学习计划、完成考试审批工作等，都会对教学有效性的提升产生促作用。
（3）开设有效的实践教学课程。食品专业实践教学设置中，实践课程应对其职业实践能力的提升有相应的促进作用。教师应避免受社会舆论和不合理要求而开设不符合教学实际情况的实践课程，从而影响实践教学的整体有效性。
参考文献：
[1]郭永.高职食品专业教学改革探讨[J].黄河水利职业技术学院学报，2009（3）.
[2]张玉梅，张庆武.高职教学模式改革创新探讨[J].重庆电子工程职业学院学报，2009（2）.