【摘 要】
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为筛选适合于毕节白萝卜采后贮藏保鲜的自发气调包装袋,以微孔袋和不同厚度的聚乙烯(PE)保鲜袋为包装材料(微孔袋、PE20、PE30、PE40),研究在(1.0±0.3)℃保鲜库冷藏120d
【机 构】
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贵阳学院食品与制药工程学院/贵州省果品加工技术研究中心,七星关区碧秀佳蔬菜种植专业合作社
【基金项目】
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贵州省毕节市科学技术局创新能力培育项目(编号:毕科合字[2015]21号);贵州省教育厅大学生创新创业训练计划重点项目(编号:201610976052);贵州省普通高等学校产学研合作示范基地建设项目(编号:黔教合KY字[2015]347)
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为筛选适合于毕节白萝卜采后贮藏保鲜的自发气调包装袋,以微孔袋和不同厚度的聚乙烯(PE)保鲜袋为包装材料(微孔袋、PE20、PE30、PE40),研究在(1.0±0.3)℃保鲜库冷藏120d,通过对不同时期呼吸强度、腐烂率、丙二醛含量、槺心率、含水率、粗纤维含量、维生素C含量、硬度等指标进行测定,探讨贮藏期间白萝卜的生理及品质变化。结果表明,贮藏到120d时,微孔袋内的白萝卜腐烂率仅有7.9%,分别比PE20、PE30、PE40保鲜袋低2.3%、6.8%和12.8%,而营养物质维生素C含量分别高出
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