这期，我们来说说上海的“女一号”——李素清老人，生于1899年1月14日，今年114岁，已连续6年被评为上海市十大寿星，是沪上唯一横跨三个世纪的寿星，近三年更是年年刷新“上海第一老人”的寿龄记录。
　　李素清老人出生在辽宁葫芦岛，1974年随女儿一家来沪定居。葫芦岛也是我国著名的长寿之乡，李素清的母亲和弟弟都很长寿，去世时分别是94岁和97岁。老寿星至今保留着北方人的特点，豪爽开朗、声音洪亮，虽识字不多，但识图描图能力特强，尤其喜欢手工绣画，百岁高龄还能绘图、自制绣花坐垫。（点评：特殊的爱好，使老人始终对外界的变化、多彩的生活保持良好的积极的心态；静态的手工，一定程度上也促进了思维和手脑的协调。）
　　老寿星曾育有三个子女，78岁丧偶后一直与小女儿一家同住，四代同堂，家中每天洋溢着笑声。老人每天起居定时，晚9点入睡、早7点起床，午睡1小时左右，几乎没有失眠的时候；饮食更是几十年如一日，坚持定时定量，荤素搭配，不挑食；常年练气功至两年前，如今每天仍坚持在室内活动活动。（点评：生活规律、作息有序，贵在坚持！）
　　老寿星的“一日食谱”
　　早餐：牛奶、鸡蛋、核桃粉，再加份甜点（蛋卷/蛋糕/曲奇等）；午/晚餐：菜粥为主食，偶有面食，顿顿都吃荤食，尤其喜欢肉圆、鱼虾；每天还有水果；睡前喝酸奶。100岁前还经常补充些人参、红枣、银耳、果汁等。100岁之后，增加了每天1粒的善存银片，这是由于老人的残牙在逐年减少，饮食制作上，不得不以碎、烂为特点，有可能造成不少营养素的损失。目前，老人每日的能量摄取约1 600大卡、蛋白质65克、钙950毫克。（点评：食物选择的多样性，保证了饮食品种的丰富；同时，适宜的膳食补充，可改善微营养素的失衡，增强体质。）
　　运动是生命的源泉
　　李素清老人喜欢气功，常年坚持锻炼，即便到近两年，因体力关系已停练，她仍坚持尽可能的活动，或室内走动，或窗前站立，经常性地搓手、撸腿、活络筋骨。她坚持操持家务至90多岁，坚持手工绣花、绘图、缝纫至今。自80岁开始，每日牛奶、酸奶各1杯，约300毫升，不曾间断；尽管摔过好几跤，甚至睡觉时从床上翻落下来，都未发生骨折。（点评：勤而持续的锻炼、钙及维生素的充足，是骨骼健康的保障！）
　　永葆童心是长寿的秘诀
　　老人亲手带大了三个外孙，如今曾外孙是她最好的玩伴。一老一小，相差96岁，都喜欢摆弄绒毛玩具和小汽车，老人的床边也总是堆放着最新潮的玩偶。几十年来，女儿女婿的孝敬，带动了孙辈和曾孙辈，快乐的大家庭生活，已成为现代都市难得的一道风景线。（点评：居家养老，不仅是现实的所需，也是快乐、长寿的所在。）
　　简易营养状况分值评估
　　1. 最近3个月中是否因食欲减退、消化不良或咀嚼、吞咽困难而摄食减少？0=严重的食欲减退；1=中度的食欲减退；2=无食欲减退。
　　2. 近3个月体重下降：0=≥3千克；1=不知道；2=在1～3千克之间；3=无体重下降。
　　3. 活动能力：0=卧床或长期坐着；1=能起床/离开轮椅，但无法外出；2=可外出。
　　4.最近3个月中有无受到重大心理创伤或患急性疾病？0=有；2=无。
　　5. 精神/心理问题：0=重度痴呆或忧郁；1=中度的痴呆；2=无精神/心理的问题。
　　6-1. 体质指数（BMI）（千克/米2）：0=BMI<18.5；1=BMI为18.5～21；2=BMI为21～23；3=BMI≥23。
　　6-2.（体重无法监测时）小腿围（厘米） 0=<31.0；3=≥33。
　　评估结果（最高14分）： 12-14分，正常营养状况；8-11分，有营养不良的风险；0-7分，营养不良。
　　存在营养不良风险或营养不良的老人，建议去各大医院的营养门诊咨询。