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目的：实验观察SOD富硒枸杞(SOD-Se枸杞)对胡麻油烟冷 凝物致突变的保护作用。方法：用微核实验和精子畸形分析方法，对SOD-S e枸杞对烹调胡麻油烟冷凝物致小鼠微核率和精子畸形率的影响进行实验研究。结果 ：小鼠灌胃5ml/kg体重胡麻油烟冷凝物15d后，其微核率和精子畸形率明显高于胡 麻油阴性对照组(P＜0.01)；同时给予SOD-Se枸杞提取液后，胡麻油烟冷凝物所致的小 鼠微核率和精子畸形率明显降低。结论：SOD-Se枸杞对烹调胡麻油烟冷凝 物的致突变性具有一定的保护作用。