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目的通过改变储存环境缩短食品保质时间,进而在短时间内得到食品的保质期。方法利用化学动力学的原理对样品进行测定。结果熟肉制品生产10d之内即可测定出保质期。结论及时获得产品保质期,进而得到商品的销售货价期,从而避免了过期产品流落市场。
熟肉制品保质期快速测定方法研究
【摘 要】
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目的通过改变储存环境缩短食品保质时间,进而在短时间内得到食品的保质期。方法利用化学动力学的原理对样品进行测定。结果熟肉制品生产10d之内即可测定出保质期。结论及时获
【机 构】
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衡水市疾病预防控制中心;
【出 处】
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医学动物防制
【发表日期】
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2012年02期
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