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应用水飞蓟(SilybummarianumGaertn)的果实提水飞蓟油,研究其成分和降脂作用,实验结果证明,水飞蓟油中含99.78±4.28%粗脂肪和8种脂肪酸(主要是亚油酸,46.46±0.26%),含有310.0±4.15mg/L的蛋白质和12种氨基酸,在测定的4种维生素的含量中,以VE含量最高(26.76±0.86mg/L);10种微量元素中,除铅(Pb),砷(AS)未测出外,以铁(Fe)