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以磷虾油中的虾青素含量为评价指标,对浓缩工艺中加热温度、加热时间、真空度等浓缩条件进行考察,找到影响虾油中虾青素含量的关键因素,明确各因素对虾青素含量的影响大小,并结合生产实际,最终确定最佳浓缩工艺为真空度-0.1 MPa,加热温度为50℃,加热时间为3 h。
南极磷虾油的浓缩工艺对虾青素含量的影响
【摘 要】
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以磷虾油中的虾青素含量为评价指标,对浓缩工艺中加热温度、加热时间、真空度等浓缩条件进行考察,找到影响虾油中虾青素含量的关键因素,明确各因素对虾青素含量的影响大小,并
【机 构】
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辽渔南极磷虾科技发展有限公司,大连海洋大学食品科学与工程学院,大连海洋大学水产与生命学院
【出 处】
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河北渔业
【发表日期】
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2020年5期
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