【摘 要】
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<正> 翻阅古书,常看到“五菜”这个词。所谓“五莱”,即是五种蔬菜,它们的名称依次是:葵、韭、藿、薤、葱。辞书上说,秦汉以前,人类拥有的就是这五种蔬菜。 古人为何器重这“
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<正> 翻阅古书,常看到“五菜”这个词。所谓“五莱”,即是五种蔬菜,它们的名称依次是:葵、韭、藿、薤、葱。辞书上说,秦汉以前,人类拥有的就是这五种蔬菜。 古人为何器重这“五菜”?是它们的营养价值高呢?还是有其他愿因? 先说葵。它在“五菜”中名列第一。 葵,在植物分类学上,叫做“冬葵”,作为菜,即称“冬葵菜”。其实,它并不是冬天才能采食,秋天也可以采,《诗经·豳风·七月》就有“七月亨葵及菽”的记载(亨,即今日
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