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鳗鱼是一种高档的经济鱼类，同时也是我国最大宗出口水产品。据中国水产品协会的最新统计，当今世界上的鳗鱼年产量为23万t左右，而中国养鳗产量约占世界年产量的70％以上，产值超过10亿美元，出口创汇8．52亿美元左右，占全国水产品出口总额的12．2％，位居我国单项农产品出口第一。发展淡水鳗养殖对出口创汇促进水产品国际贸易意义重大。近年来，福建省部分养殖户选择无污染的大中型水库进行网箱养鳗，改变目前精养池集约化高密度、高投饵率、高换水率和高频率的水体消毒的养殖方式，在减少病害发生、降低用药量、有效解决药残方面取得