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<正> 一、鱼香贡菜 〔原料〕 水发贡菜400克,泡红辣椒4根,姜末、蒜末、葱花、精盐、白糖、味精、酱油、醋、水淀粉、植物油各适量。 〔制法〕 1.将干制贡菜用水发透(用冷水涨发一般为3小时左右),洗净后,用刀改切成3厘米长的段。泡红辣椒去蒂、籽,斩细成茸。
川味鱼香菜六例
【摘 要】
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<正> 一、鱼香贡菜 〔原料〕 水发贡菜400克,泡红辣椒4根,姜末、蒜末、葱花、精盐、白糖、味精、酱油、醋、水淀粉、植物油各适量。 〔制法〕 1.将干制贡菜用水发透(用冷水涨
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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1997年12期
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