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利用啤酒酵母对钒的富集作用制备钒酵母，并对钒酵母中钒的含量进行分析。结果表明，钒酵母中有机钒含量可达到474．9μg／g，紫外扫描光谱分析，钒酵母在311nm处有一特征吸收峰，红外光谱分析，钒酵母有多处特征吸收峰的变化。用氨基酸自动分析仪对钒酵母中的15种氨基酸含量进行分析表明，钒对啤酒酵母氨基酸的合成有一定的影响。