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民以食为天,食品安全是世界性的重大问题,是关于民生关于社会稳定的重要话题。蒙古族是13世纪逐渐进入世界历史舞台的游牧民族,在中国历史或世界历史上有着重要影响。千百年来,蒙古族用独特而安全的方法制作和处理食物,保障了全民族健康和饮食文化的可持续发展。重点对蒙古族食品安全方面的传统方法、措施进行总结,从而为现代食品安全加工储存方法提供借鉴。