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美国研究人员最新研究发现,作为健康饮食的一部分,每天吃核桃可能会增加肠道中一些有益健康的细菌,进而降低心脏病患病风险。宾夕法尼亚州立大学等机构研究人员近期在美国《营养学杂志》上发表论文。他们共招募42名超重或肥胖的志愿者,并将其随机分为3个饮食组。所有受试者均接受了饱和脂肪含量较低的饮食。第1组饮食中添加了核桃(每天57克至85克);第2组添加了与核桃中含量相当的α-亚麻酸等不饱和脂肪酸;第3组则加入了等量的油酸,以替代核桃中的α-亚麻酸。