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报告了一起由发芽马铃薯引起龙葵素中毒。发病人数３１９例，罹患率为３０．７％。发病时间最最短为３０ｍｉｎ，最长达５１ｈ，平均潜伏期为１３．７±６．４ｈ。症状以腹痛，腹泻，喉干，涸麻痒，恶心，呕吐和头痛为主，对症治疗后缓解，平均病程３．８±１．０ｄ。经红外光谱分析证实有龙葵素的存在。
一起发芽马铃薯引起的食物中毒
【摘 要】
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报告了一起由发芽马铃薯引起龙葵素中毒。发病人数３１９例，罹患率为３０．７％。发病时间最最短为３０ｍｉｎ，最长达５１ｈ，平均潜伏期为１３．７±６．４ｈ。症状以腹痛，腹泻，喉干，涸麻痒，恶心，呕吐和头痛为主，对症治疗后缓解，平均
【机 构】
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福建厦门集美区卫生防疫站
【出 处】
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卫生研究
【发表日期】
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1994年1期
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