【摘 要】
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目的 采用顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对西双版纳和保山2种滇产艾纳香的挥发性成分进行研究,揭示其主要香气成分并比较产地差异.方法 样品经5
【机 构】
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玉溪师范学院, 化学生物与环境学院, 玉溪 653100玉溪师范学院, 化学生物与环境学院, 玉溪 653100;云南农业大学, 食品科学与技术学院, 昆明 650201;
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目的 采用顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)对西双版纳和保山2种滇产艾纳香的挥发性成分进行研究,揭示其主要香气成分并比较产地差异.方法 样品经50℃加热1.0 h,顶空富集30 min,在250℃解析2.0 min后利用GC-MS进行测定,对其香气化学成分进行分析,并以面积归一化法测定各个成分的相对含量.结果 从2种艾纳香中分别分离鉴定了57、53种化合物,占各自挥发性成分总量的98.32％和98.14％,其中2种艾纳香的共有化合物为52种.樟脑、(-)龙脑、β-石竹烯、α-蒎烯、β-蒎烯、莰烯等6种香气成分占版纳艾纳香挥发性成分总量的86.31％,占保山艾纳香82.00％.樟脑、(-)龙脑、β-石竹烯等3种成分占版纳艾纳香挥发性成分总量的63.02％,保山的为48.10％.结论 西双版纳及保山2种滇产艾纳香的挥发性成分种类基本一致,且具有6种共同的主要香气成分,但6种主要香气成分的相对含量存在明显不同,保山艾纳香中的樟脑、(-)龙脑、β-石竹烯3种香气成分含量明显更丰富,而另外3种成分低于版纳艾纳香.研究结果可为滇产艾纳香的开发利用提供了科学依据.
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