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介绍了馒头粉品质改良剂的种类、主要成分及改良效果.提出了一种简单、快捷、能充分表现馒头粉品质改良剂重要作用的试验方法.
馒头粉品质改良剂的研制及试验方法
【摘 要】
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介绍了馒头粉品质改良剂的种类、主要成分及改良效果.提出了一种简单、快捷、能充分表现馒头粉品质改良剂重要作用的试验方法.
【机 构】
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常州市麦可佳食品有限公司,江苏,常州,213022
【出 处】
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西部粮油科技
【发表日期】
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2002年1期
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