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本文介绍了面包的营养价值、制作过程中发生的化学变化、面包改良剂以及正确的选购方法,以期丰富读者对面包的认识。
面包中的化学
【摘 要】
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本文介绍了面包的营养价值、制作过程中发生的化学变化、面包改良剂以及正确的选购方法,以期丰富读者对面包的认识。
【机 构】
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华东师范大学课程与教学系
【出 处】
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云南教育(中学教师)
【发表日期】
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2010年04期
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