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以水解圈直径与菌落直径之比(K值)为初筛指标、蛋白酶活力为复筛指标,从菜籽粕中筛选出产高温蛋白酶菌株。RM-2经16S rRNA鉴定后与嗜热脂肪地芽孢杆菌(Geobacillus stearothemophilus)有99%的相似度。当RM-2固态发酵菜籽粕,发酵温度为55℃、料液比为1∶1(g/mL)、发酵时间为24 h时,基质中的多肽得率最高,且显著高于其他较低温度下发酵的多肽得率。