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蜂蜜是天然营养物质，其化学组成成分复杂，含有氨基酸、维生素、糖类、有机酸、蛋白质等多种活性物。随着对蜂蜜的研究，其营养价值和保健功效越来越受到重视，应用前景十分广阔。为了充分发掘其潜在价值，综述了蜂蜜中的活性物质种类及功效，旨在为蜂蜜的进一步研究与产品开发应用提供理论依据和参考。
蜂蜜中活性物质种类及功效
【摘 要】
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蜂蜜是天然营养物质，其化学组成成分复杂，含有氨基酸、维生素、糖类、有机酸、蛋白质等多种活性物。随着对蜂蜜的研究，其营养价值和保健功效越来越受到重视，应用前景十分广阔。为了充分发掘其潜在价值，综述了蜂蜜中的活性物质种类及功效，旨在为蜂蜜的进一步研究与产品开发应用提供理论依据和参考。
【出 处】
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蜜蜂杂志
【发表日期】
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2020年01期
【基金项目】
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重庆市教委科学技术项目（KJQN202100543）； 国家现代农业产业技术体系建设项目（CARS-44-KXJ21）； 重庆市高等教育教学改革研究项目（223140）；
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