【摘 要】
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用热活性检测仪测定了淀粉在低温淀粉酶催化作用下、不同温度时催化反应的热功率-时间曲线，用热动力学理论和对比进度法对曲线进行处理，得到了酶催化反应的米凯利斯常数（Michoel
【机 构】
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山东大学化学与化工学院,曲阜师范大学化学系
【基金项目】
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山东省自然科学基金资助项目(Y2006B13)
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用热活性检测仪测定了淀粉在低温淀粉酶催化作用下、不同温度时催化反应的热功率-时间曲线，用热动力学理论和对比进度法对曲线进行处理，得到了酶催化反应的米凯利斯常数（Michoelis）（Km）和最大速率（Vmax），用计算机处理得到了Km—T的关系式Km=2×10^-7T^3-1．9×10^-4T^2＋6．284×10^-2T-6．746，进而求出了酶催化反应的最适温度T=313．53K．
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