安于清淡生活的人，不只行事高洁，品行上也能做清风满怀，明月在心。
　　绍兴谚语，“咬得菜根，百事可做”。也有格言道，“布衣暖，菜根香，诗书滋味长”。这里的咬菜根，指的是清淡的生活，有口感上的，更多的则是心境上的。
　　吃菜根，在古人而言，是一种粗茶淡饭式的生活。
　　郑板桥在给弟弟的信件里，屡屡谈到喝粥，曾用神往的笔调道，“双手捧碗，缩颈而啜之。霜晨雪早，得此周身俱暖”。为了这份生活，这份清淡，他辞官而去，挥别名利，吟诗道，“乌纱掷去不为官，囊橐萧萧两袖寒。写取一枝清瘦竹，秋风江上作渔竿”。在“一年清知府，十万雪花银”的时代，这样做，洒脱，给力。
　　曾国藩也以吃粥闻名。成为湘军统帅，他依然布衣一袭，清茶一杯，每天早餐，仍然一碟咸菜。有客人时，再加一碟萝卜干。然后，伸筷相请，两碗米饭，一脸满足，心忧天下，不嗜一物。可惜，现在很多人读《曾国藩家书》，学为官之道，却很少有人学曾国藩的这种生活态度。
　　《治家格言》说得好，“吃菜根淡中有味，守王法梦中不惊”。一个吃得菜根的人，心里是淡然的，是一个远离红尘淡泊名利的人。这样的人，不用日计月算，不用打击陷害，不用行贿受贿，那么，晚上睡觉也一定香甜、熨帖，半夜里即使有敲门声，也用不着心惊肉跳，血压飙升。
　　时下，大鱼大肉，时鲜美味，已是桌上的必需品了。
　　薄粥素菜，也已远离人们的生活。
　　有时回到乡下，早晨闲转，总会看见村里人抱着碗喝糊汤，那种投入状态，让人感到十分亲切幸福。糊汤是一种地道的素食，苞谷面搅入开水里，反复搅动，成为金黄的糊状。稀点的，抱着碗喝；稠点的，就用筷子划拉着吃。农村人吃糊汤的菜，和曾国藩没两样，一碟腌菜，一碟萝卜干，吃的津津有味，一脸安然。这种香甜，在城里的酒席上很少见到。心宽，精神就好，乡村人的寿命长，这大概也是一个原因吧。
　　安于清淡生活的人，不只行事高洁，品行上也能做清风满怀，明月在心。
　　陶渊明辞官归里，南山种豆，东篱采菊，看“云无心以出岫，鸟倦飞而知还”时，那种心境一定无限地舒畅，无限地自由吧？也只有这样的心，才能装得下晴天白云，盛得下山水鸟鸣；也只有这样的心，才能品出“摘我园中蔬”的清淡与美好。
　　汪曾祺谈及个人生活，用八个字概括，“围炉读书，灯光可亲”，这不只是清淡，简直是清雅了。让人一见，心中顿生暖意，顿生无限向往。一个人抛弃名利，一身布衣，一身清闲，夹着几本书回到山里，在夜雪压竹的窸窣声里，拢一盆火，泡一壶茶，拿一本古诗词，随意地读着。屋子里温暖如春，屋外雪涌满山。侧耳听去，隐隐约约有踩在雪上的脚步声，咔嚓咔嚓的，不知谁在夜雪中归山。此时，沉浸在古诗词里，体味着“明月松间照，清泉石上流”的洁净；品咂着“杏花疏影里，吹笛到天明”的洒脱；揣摩着“一片冰心在玉壶”的干净；领悟着“本来无一物，何处染尘埃”的空灵。心，也在古诗词里变成一朵雪花，凌空飞舞。
　　汪曾祺最津津乐道的一道菜，叫干丝，是由豆腐干切成，他在文中道，“干丝入开水略煮，捞出后装高足浅碗，浇麻油酱醋。青蒜切寸段，略焯，五香花生米搓去皮，同拌，尤妙。”清淡的菜蔬，淡然叙述，体现着一颗淡然的心。
　　在清淡里，尝出生活的真滋味；在清淡中，得出心灵的大营养。这，才是真正的美食家。
　　（编辑 凤池）