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木桶焖河鳗 （曹永强制作）此菜以河鳗、香菇、年糕、蒜子等烧制而成。河鳗即白鳝，肉质富含脂肪，细嫩鲜美。中医认为，其味甘，性平，可补虚、祛风、杀虫。
今馔虽逾昔功在老祖宗——兼收并蓄的大同新菜
【摘 要】
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木桶焖河鳗 （曹永强制作）此菜以河鳗、香菇、年糕、蒜子等烧制而成。河鳗即白鳝，肉质富含脂肪，细嫩鲜美。中医认为，其味甘，性平，可补虚、祛风、杀虫。
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2008年12期
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