日本女孩都很会做便当，从年轻的妈妈到恋爱中的少女，各个都有独特拿手的创意便当。日式便当无论从色彩到内容，每一份都可以堪称是一件精巧的小艺术品，形式各异、色彩缤纷的日式便当让众多上班族MM相当地赞叹。现在就让我们动起手为自己或另一半打造一份爱心便当吧!
　　
　　滑蛋虾仁便当
　　
　　材料：
　　虾仁10尾　蛋1／2个　综合豆少许　青豆少许　甜黑豆酌量　蘑菇3朵　白饭1碗
　　
　　腌料：
　　(1)盐1／3小匙　太白粉水1小匙　香油1／3小匙　白胡椒粉1／3小匙　糖1／2小匙　蒜末1／2小匙
　　(2)盐1／3小匙　糖1／3小匙　香油1／2小匙　蒜末1／2小匙
　　
　　作法：
　　(1)起油锅将虾仁爆炒一下，再加入综合豆拌炒，以调味料(1)调味勾芡后，再打入半颗蛋，烩一下即可熄火盛起。
　　(2)将青豆、蘑菇用少许油加热拌炒，加入调味料(2)炒至熟即可盛起，放入便当。
　　(3)於另一层便当将白饭铺平，再放上甜黑豆即大功告成了。
　　
　　番茄炒饭便当
　　材料：
　　白饭1碗　小黄瓜丁1／2条　蛋1个　综合豆2大匙　烧肉丁1／4杯　葱花1大匙
　　香蕉1／2根　茶冻粉20公克　布丁模1只　水100
　　
　　腌料：
　　蕃茄酱2大匙盐1小匙盐水少许糖2小匙香油1小匙
　　作法：
　　(1)起油锅，蛋先打散，人锅炒散到熟，再依序放入小黄瓜、青豆及红烧肉，略炒后把白饭倒入炒匀，再倒蕃茄酱及少许盐
　　(2)香蕉半根切片，用盐水淋过即可将水份滤乾放入便当隔层中。
　　(3)茶冻作法，先将水加热煮沸后倒入茶冻粉，搅拌均匀后再稍煮沸，立即熄火，倒大模型杯中，冷却后即可成为茶冻，再放入冰箱冷藏。
　　
　　鳗鱼饭便当
　　
　　材料：
　　(1)鳗鱼1片(8公分宽)　蜂蜜1小匙　黑芝麻适量
　　(2)豆芽菜1／2杯　红萝卜丝少许　蒜末1小匙
　　(3)茄子1／／2条　葱末1／2大匙　辣椒1小匙　蒜末1小匙
　　(4)白饭1碗　黑甜豆少许
　　
　　调味料：
　　鳗鱼腌料：黄砂糖1／2大匙　酱油1／2大匙姜汁、米酒各1小匙
　　
　　腌料：
　　盐1／3小匙　香油1／2小匙　糖1／2小匙　蒜末1小匙
　　
　　作法
　　(1)将鳗鱼洗净，用刀面略剌几刀，再加入腌料腌20分钟使其入味。(腌汁留着，炒茄子时用)。
　　(2)将鳗鱼放入烤箱约200℃烤6～8分钟，取出后刷上蜂蜜汁，再撒上黑芝麻，放在白饭上，烤时如有余下酱汁，可以在此时淋上即可，最后在白饭上装饰黑甜豆即完成。
　　(3)将蒜末爆香，再放入豆芽菜及红萝卜丝略炒后，再加入调味料炒均匀即可熄火盛入便当隔层的一边。
　　(4)茄子切成约1公分段，用热油炸熟到茄子软化，捞起将油滤干，再加入葱末、辣椒、蒜末及腌鳗鱼的酱汁，—起炒熟入味至沸且汁收干，即可盛起放入便当中，这个便当就完成了。
　　
　　白菜卷便当
　　
　　材料：
　　(1)大白菜2叶　四季豆4条　红萝卜1段
　　(2)海蜇皮丝2大匙　红萝卜丝1大匙　白萝卜丝1／2大匙　小黄瓜丝1／2大匙
　　(3)鸭赏1／2杯　青蒜3片
　　(4)白饭1碗　青豆1颗
　　
　　腌料：
　　(1)盐1小匙
　　(2)香油1小匙　糖1小匙　蒜泥1小匙
　　(3)香油1小匙　糖1／2小匙
　　
　　作法：
　　(1)将所有菜洗净切好备用，大白菜不切，整叶用热水加1小匙盐川烫至软后，同时放入材料(1)的四季豆和萝卜川烫至熟，起锅冲冷水至凉，再沥干水份。
　　(2)铺平大白菜，在叶子厚叶茎部放入烫熟的蔬菜，卷起，压密紧合，再用刀切成4等份，立起放入便当内即可(菜卷内要放任何食物均可以，依照以上步骤即可)。
　　(3)海蜇皮用清水多洗几次，因为其内藏有盐分及沙子，洗好后，将水份压干，再将材料(2)及调味料(2)一起拌匀即可放入便当内。
　　(4)将鸭赏切片与青蒜同炒，并加入调味料(3)拌炒均匀，即可放入便当内(不需加盐)。
　　(5)将饭盛入蛋糕模型(或布丁盒)，再倒扣入便当中，上面放一颗青豆装饰，就大功告成了。
　　
　　鸡丁便当
　　
　　材料：
　　鸡胸肉丁1／3杯　蒜味花生1大匙　大蒜1颗　干辣椒2条　小黄瓜1／2条　红萝卜丁1大匙　随萝卜片1片
　　
　　调味料：
　　酱油1／3小匙油少许
　　
　　腌料：
　　酱油1小匙　香油1／2小匙　太白粉水1／2小匙　糖1／2小匙
　　
　　作法：
　　(1)将鸡肉用腌料腌一下，再用少许油过油一下备用。
　　(2)起油锅，将干辣椒与蒜片爆香，再放入鸡肉丁炒熟，加调味料，再放人花生略炒即可起锅放入便当中。
　　(3)将小黄瓜切丁与红萝卜丁一起拌炒，加少许盐调味即可。
　　(4)将白饭铺平，放一片腌萝卜片装饰即完成。
　　备注：花生也可以改成腰果，炸好后放入即可。