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对人工窖泥在生产应用中理化指标变化进行了研究，结果表明，人工窖泥在前5排的生产中水分先增加后减少，有机质逐渐减少，pH值、腐殖质、全氮、全磷、全钾、水解性氮、速效磷、速效钾含量随着生产排次的增加而增力口。
人工窖泥在泸型酒酿造过程中理化指标的变化研究
【摘 要】
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对人工窖泥在生产应用中理化指标变化进行了研究，结果表明，人工窖泥在前5排的生产中水分先增加后减少，有机质逐渐减少，pH值、腐殖质、全氮、全磷、全钾、水解性氮、速效磷、速效
【机 构】
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四川理工学院,泸州老窖股份有限公司,湖南武陵酒有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2012年4期
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