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在制麦过程中根据赤霉素的作用机制合理地使用赤霉素，能够提高麦芽的质量水平，缩短制麦时间，减少制麦损失。
浅谈赤霉素的作用机制与使用
【摘 要】
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在制麦过程中根据赤霉素的作用机制合理地使用赤霉素，能够提高麦芽的质量水平，缩短制麦时间，减少制麦损失。
【机 构】
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青岛啤酒薛城有限公司品管处
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2004年2期
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