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在基础饲料中分别添加0.25%、0.5%、1.0%、2.0%、4.0%、8.0%、16.0%的蛹虫草培养残基（简称虫草基）,以基础饲料为对照,饲喂规格为（4.0±1.0）g的中华绒螯蟹75 d,测定中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）常规营养成分、肌肉与血清氨基酸及肝胰腺脂肪酸含量,研究虫草基对中华绒螯蟹营养品质的影响。结果显示：（1）虫草基对中华绒螯蟹水分和蛋白含量无影响（P〉0.05）,0.5%和1.0%添加组的全蟹、肌肉、肝胰腺粗脂肪含量显著高于对照组（P〈0.05）。（2）