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介绍了差压预冷基本工作原理,并提出了几种不同的差压预冷方式,对预冷时的热量平衡进行了计算,导出了差压预冷时的基本热平衡方程.提高风速能缩短间隔式排列番茄的预冷时间,但是会增加包装箱两侧的压力差;在番茄的冰点温度以上,降低送风温度,缩短预冷时间,相对增加风速而言,包装箱两侧压力反而有减小的趋势.
果蔬差压预冷方式研究
【摘 要】
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介绍了差压预冷基本工作原理,并提出了几种不同的差压预冷方式,对预冷时的热量平衡进行了计算,导出了差压预冷时的基本热平衡方程.提高风速能缩短间隔式排列番茄的预冷时间,
【机 构】
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天津商学院制冷工程系,大连理工大学动力系,国家农产品保鲜工程技术研究中心
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2003年6期
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