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随着全球人口激增和消费水平的提高．人们对动物源性食品（肉、蛋、奶）的需求量不断增加，而动物蛋白食品的生产需要消耗大量的谷物饲料。在耕地资源有限、作物单产增长乏力的情况下，如何在未来生产出足够的粮食供养全球。以化解日益突出的供需矛盾已成为国际社会共同关注的话题，也是世界各国所面临的共同挑战。随着分子生物学学科理论、方法和技术的发展，将基因工程应用于农业领域．通过转基因技术改良农作物的品质，从而提高生产效率，这或将引发新的绿色革命，有效缓解世界粮食危机。正是在这样的背景下，转基因作物和食品渐渐进入人们的视野。