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本文就提高秋名茶品质的加工工艺进行研究,将微波设备用于杀青,并对二青工序的生产工艺流程进行探索.结果表明:通过滚筒杀青--初揉--微波二青--二揉--做型--毛火--足火工艺流程做出的秋名茶品质较好.
提高秋名茶品质的生产工艺流程初探
【摘 要】
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本文就提高秋名茶品质的加工工艺进行研究,将微波设备用于杀青,并对二青工序的生产工艺流程进行探索.结果表明:通过滚筒杀青--初揉--微波二青--二揉--做型--毛火--足火工艺流
【机 构】
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重庆市新胜茶场·,重庆·,402166,西南农业大学食品学院·,重庆·,400716
【出 处】
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茶叶通讯
【发表日期】
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2005年2期
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