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碘是人体不可缺少的营养物质，与生长发育关系密切，缺乏时会造成机体甲状腺肿、甲状腺功能低下、脑发育滞后和智力下降等，这一系列由于缺碘而造成的障碍性疾病统称为碘缺乏病（Iodine Deficiency Disorders，IDD）。IDD的危害就像浮在海面上的冰山一样，1％-10％是明显可以看得到的那部分，如地方性甲状腺肿和地方性克汀病。不同国家的调查研究证实，碘缺乏可使人群的平均智商降低13．6个百分点；30—70％由于甲状腺功能低下导致体力下降。根据国际控制碘缺乏病理事会（International C