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五味子是一种具有广阔开发前景的传统中药材。实验中．以五味子为原料．利用水提醇沉法得到了五味子粗多糖。在料液质量体积比为1g：32mL，浸提温度99C．提取时间4h的适宜的提取工艺条件下。粗多糖的提取率达5．61％。采用酶法与Sevag法联用脱除粗多糖中蛋白质效果较好。利用凝胶色谱柱层析法对多糖半纯品进行分级分离，得到了两种多糖Ⅰ和Ⅱ。经薄层色谱分析，初步确定了两种多糖的单糖组成，又通过红外光谱分析，证明多糖Ⅰ可能为α-呋喃糖，多糖Ⅱ可能为β-吡喃糖。