【摘 要】
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以浮宫1号、软丝安海变和硬丝安海变共3个福建地方杨梅品种为试材,采用气质联用(GC-MS)技术,分析3个杨梅品种果肉挥发物成分的异同。结果表明:烃类在杨梅香味中起重要作用,3
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以浮宫1号、软丝安海变和硬丝安海变共3个福建地方杨梅品种为试材,采用气质联用(GC-MS)技术,分析3个杨梅品种果肉挥发物成分的异同。结果表明:烃类在杨梅香味中起重要作用,3个品种中烃类的相对含量是89.26%~95.99%。不同品种的杨梅果肉中所含的香气成分及含量差异极大,浮宫1号的香气成分主要由十八烷、二十七烷、1-石竹烯、二十烷和二十六烷等构成,共占76.69%;软丝安海变的香气成分主要由1-石竹烯和环氧石竹烯等构成,共占83.30%;硬丝安海变的香气成分主要由二十七烷、二十六烷、二十烷、9-甲基十九烷和二十五烷等构成,共占64.92%。此结果为杨梅育种提供了依据。
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