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花生制品不仅营养价值高，而且还具有诱人的花生香味，在国内外很受消费者欢迎。在众多的花生制品中，花生酱以其细腻的口感、浓郁的花生风味及良好的加工性能而颇负盛名。花生酱的用途广泛，既可直接用作中、西餐涂抹食品的作料，也可用作烹调的调味品。还可用于制作糕点、小食品的馅料，市场需求量大。下面介绍一种花生酱的加工技术：