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期刊论文
重视大豆仿乳制品的研究与开发
重视大豆仿乳制品的研究与开发
来源 :食品与机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户:q546609271
【摘 要】
:
<正>作为提供人们膳食的营养来源之一,我国乳品工业经过几十年的发展,已有长足的进步.乳产量已从1949年的27万吨上升到1989年的418.9万吨(平均年增长率为7.7%).至目前已达到
【作 者】
:
谢继志
顾瑞霞
【机 构】
:
江苏农学院
【出 处】
:
食品与机械
【发表日期】
:
1994年5期
【关键词】
:
大豆
仿乳制品
开发
豆乳酸奶
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<正>作为提供人们膳食的营养来源之一,我国乳品工业经过几十年的发展,已有长足的进步.乳产量已从1949年的27万吨上升到1989年的418.9万吨(平均年增长率为7.7%).至目前已达到年人均4.5kg的水平.预计至公元2000年奶产量可达1024万吨,年人均为8kg消费量.其中
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