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环境温度发生较大变化时，人和哺乳动物的体温仍能保持相对稳定。但某些化学毒性物质和药物却能引起啮齿类动物体温调节功能发生明显变化，而人和体格较大的哺乳动物暴露于化学毒性物质，体核温度仍然能维持稳定状态。具有临床意义的是热应激和冷应激能促进人体对化学毒性物质的生理和行为反应。由于恒温动物有维持体温恒定的能力，所以任何环境因素变化引起体温的改变，均被认为有重要的生物学意义。